Käytetyn maidon hondo CMC on vesiliukoinen polymeeriyhdiste . natrium CMC: tä käytetään pääasiassa toiminnallisena ainesosana, kuten sakeutusaineena, stabilointia, emulgointiainetta, suspendingiainetta ja veden pidättämistä, ja sillä on tärkeä rooli maidon ja niihin liittyvien maitotuotteiden tuotantoprosessissa, kuten maito- ja moduulissa, Yogurtissa kerma .
Funktio
Käytetyn maidon CMC on vesiliukoinen anioninen polysakkaridi, joka on valmistettu luonnollisesta selluloosasta kemiallisella modifikaatiolla . CMC: n ainutlaatuisten kolloidisten ominaisuuksien, varausvakauden ja fysikaalis-kemiallisen hallittavuuden vuoksi, sillä on välttämätön rooli maidossa ja meijeriteollisuudessa . Tämä maito käytetty CMC: ssä. Joustavan verkkorakenteen muodostaminen . elintarvikelaatuisten lisäaineiden - käytetyn maidon CMC: n CMC: llä on hyvä paksuuntuminen, maidon paksumpi ja tasaisempi ja makukokemuksen parantamisella . samanaikaisesti selluloosa CMC voi vakauttaa meijerijärjestelmän, estää maidon rasvan ja veden erottamista {6) ja parantaa tuote- ja stratifiointia {6}. Maitojuomat, jotka sisältävät hedelmiä tai jyviä, maito -additiivinen CMC, voivat tasaisesti dispersoida kiinteitä hiukkasia, estää sademäärät ja parantaa ulkonäköä ja makua . Lisäksi tämäntyyppinen ruoka CMC voi olla vuorovaikutuksessa maitoproteiinin kanssa estämään proteiinien hyytymistä alhaisissa pH -maidontuotteissa, kuten jogurtissa, ja maitotuotteisiin.}}} -käyttöön tarkoitettujen pistoketuotteiden kanssa. Vähennä jääkiteiden muodostumista, tee tekstuurista herkempi ja paranna samalla laajentumisnopeutta, paranna maun ja säilytyskauden .
Soveltaminen
-
1. maustettu maito ja muotoiltu maito
Suklaa maito, proteiini vahvistettu maito, natrium CMC auttaa estämään kiinteän sedimentaation ja ylläpitämään hyvää juoksevuutta .
-
2. jogurtti
Natrium CMC: tä käytetään laajasti tavallisessa jogurtissa, vähärasvaisessa jogurtissa, hedelmäjogurtissa ja muissa tuotteissa . Maito käytetty CMC voi estää heraerottelun ja tehdä mausta vakaampi ja yhtenäisempi .}}}}}}}}}
-
3. probioottiset ja käyneet maitojuomat
Aktiivisissa maitohappobakteereissa juomat ja maitohappojuomat (kuten Yakult -tuotteet) käytetyn maidon CMC auttaa ylläpitämään vakaata makua ja pidentämään säilyvyyttä .
-
4. pirtelöt
Hedelmälomakkeissa, suklaan pirtelöissä jne. . käytetty ruoka CMC pitää tuotteen vakaana jääjäähdytyksen tai varastoinnin aikana, eivätkä ole alttiita kerrostumiseen tai laimentamiseen .
-
5. tiivistetty maito- ja kermajuusto
Tiivistetty maito, kermajuusto, juustokastike, Na-CMC voivat pitää tuotteen sileänä, mikä helpottaa leviämistä tai sekoittamista .
-
6. heraproteiinijuomat
Urheiluproteiini ravistelut, käytetyn maidon CMC voi estää heraproteiinin saostumista ja tehdä tuotteesta yhtenäisen .
Etu
1. Stabiloiva vaikutus
Natrium CMC voi stabiloida maitotuotteiden rakenteen, estää öljyn ja veden erottamisen maitotuotteissa, parantaa tuotteiden tasaisuutta ja vähentää stratifiointiilmiötä maitotuotteiden varastoinnin aikana . Tämä on ratkaisevan tärkeää maitotuotteiden laadun ylläpitämiselle ja häiriöiden.}}}}}}}}}}}}}}} {
2. jousitusvaikutus
Meijerituotteissa jotkut, jotka sisältävät hedelmähiukkasia, kaakaojauhetta tai vilja -ainesosia, käytetyn maidon CMC voi tehdä kiinteitä hiukkasia (kuten) nesteeseen suspendoituneita kiinteitä hiukkasia (kuten tuotteen yhdenmukaisuutta ja vakautta . Tämä auttaa parantamaan maitotuotteiden ulkonäköä ja makua .}}}}}}}}}}}}
3. anti-gelatinisaatiovaikutus
Natriumkarboksimetyyliselluloosa voi estää tärkkelyksen gelatinisointia maitotuotteissa ja estää agglomeraatiota lämmityksen ja jäähdytyksen aikana . Tämä auttaa ylläpitämään maitotuotteiden hienoisuutta ja tasaisuutta ....
4. proteiinin suojausvaikutus
Matalassa pH -meijerituotteissa (kuten jogurtti, maitohappojuomat) käytetyn maidon CMC voi olla vuorovaikutuksessa maitoproteiinin kanssa proteiinien hyytymisen tai sademäärän estämiseksi, mikä parantaa tuotteen stabiilisuutta . CMC: n kolloidinen rakenne voi suojata probiootteja tai vitamiineja suurissa lämpötiloissa ja vähentää menetyksiä prosessoinnin aikana.}}}}}}}}} -tapahtumiensa aikana.}}}}}}}} -tappioitaan kolloidisia lämpötiloja.}}}}}}}} -tappioita.
5. jään vastainen kidevaikutus
Jäädytetyissä maitotuotteissa, kuten jäätelö, käytetyn maidon CMC voi estää jääkiteiden muodostumisen, pitää tuotteen herkän rakenteen ja parantaa maku- ja säilytysvakautta .
Eritelmä
|
Koe -esine |
Eritelmä |
|
Esiintyminen |
Valkoinen ja kellertävä jauhe |
|
Viskositeetti (1% solu . s) MPA . s |
5~10000 |
|
Korvausaste % |
Suurempi tai yhtä suuri kuin 0,8 |
|
Kuivumisen menetys, % |
Vähemmän tai yhtä suuri kuin 10,0 |
|
1%: n liuos |
6.0~8.0 |
|
Puhtaus, % |
Suurempi tai yhtä suuri kuin 99,5 |
|
Natriumglykolaatti, % |
Vähemmän tai yhtä suuri kuin 0,4 |
|
Klooridi, % |
Vähemmän tai yhtä suuri kuin 0,5 |
|
Heavy Metal (%), mg/kg |
Vähemmän tai yhtä suuri kuin 2 |
|
Lyijy (PB), mg/kg |
Vähemmän tai yhtä suuri kuin 2 |
|
As (as), mg/kg |
Vähemmän tai yhtä suuri kuin 2 |
Pakkaus ja säilytys
Varastointi:
1. Säilytä viileässä, kuivassa, puhtaassa, tuuletetussa ympäristössä . lämpötila Max . 70 aste, suhteellisen kosteuden ollessa pienempi tai yhtä suuri kuin 80%.
Varastointi:
2. Farmaseuttisen ja elintarvikeasteen tuotetta ei tule koota myrkyllisen aineen ja haitallisen aineen tai aineen kanssa, jolla on erityinen haju kuljetuksen ja varastoinnin aikana .
Varastointi:
3. Tuotantopäivästä lähtien säilytysjakson ei tulisi ylittää 4 vuotta teollisuustuotteesta ja 2 vuotta lääke- ja elintarvikelaatulle . tuotteelle .
Varastointi:
4. Tuotteet tulisi estää vedestä ja pakkauspussin vahingollisesta kuljetuksen aikana .
Pakkaus:
25 kg Kraft -paperipussi, jossa on PE -sisä, tai kuten asiakkaat pyytävät .
Johtopäätös
Käytetyn maidon CMC: llä on tärkeä rooli maito- ja maitotuotteiden teollisuudessa . selluloosa CMC ei voi vain parantaa tuotteiden vakautta ja makua, vaan myös pidentää säilyvyysaikaa ja parantaa tuotteiden markkinoiden kilpailukykyä . kohtuullisen lisäyksen ja yhteensopivuuden kautta, maitokäyttöinen CMC voi parantaa suuresti Diiry-tuotteiden laatua ja tapaa. Tuotteet .
Suositut Tagit: CMC maitolle, Kiina CMC maidonvalmistajille, toimittajille, tehtaalle
